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对于葡萄酒顾客来说,法国波尔多是朝圣,这一点毋庸置疑。波尔多是美食之城,是红酒生产过程中的新发现朝圣。

降落前,飞机掠过法国南部朝阳下方的乡村。一片翠绿色葡萄园沿着山坡地形蜿蜒前行,金色的沙土边缘,拱形覆盖着城堡的童话故事古典。城堡是一个酒庄。

在“让我们马上去看酒庄吧!”飞机着陆后,我遇到了法国朋友Jean大声说。微笑,Jean微笑,中国式似乎不适合优雅的法国人。

Jean高瘦瘦,50岁左右,胡须。在从机场到波尔多市的高速公路上,Jean向我低声地说吉伦特河波尔多的吉伦特河,波尔多的左右岸历史悠久。从机场到市区大约一个小时的路程就这样一闪而过。

从进入市区之初,圣心教堂波尔多钟楼、pebelanta和圣安德烈大主教教堂相继出现。圣心教堂建于非常“年轻”,是波尔多的最高建筑,是欧洲著名圣詹姆斯步行朝圣之路的重要节点。波尔多人把所有的精力都花在建造房子上,就像他们酿造的葡萄酒一样。因此每一栋楼都是传下来的,不会随意拆除。与其与时俱进,不如不忘初衷。这是一种植根于当地人的文化自信。

和法国人交朋友真是有福气。他们对美的生活质量的追求从红酒开始,延伸到生活的每一个细节。两种波尔多干白葡萄酒被选中参加比赛。浓郁复杂的果香,带有法国独特的矿物味,微咸恰到好处的酸,非常爽口,当季脂肪青口。令人印象深刻。

Jean在法国的南部有一个酒庄,就是庄主,他对波尔多红酒和酒庄非常熟悉。然后在波尔多天里,我Jean日夜泡在美酒中,半人半仙。

在波尔多之外的城市是一个无边无际的葡萄园。参观乡间的酿酒厂是件愉快的事。波尔多有1000多家酒庄,最好按左岸和右岸分块参观。

波尔多是两河相交的区域。南部的加龙河与北部的多尔多涅河汇合,汇合成吉伦特河,从西北流入大西洋。根据流向,吉伦特河和加龙河的左侧区域为波尔多的左岸,吉伦特河和doldogne河的右侧区域为波尔多的右岸。中国和男左女右有句俗语。根据Jean的说法,在法国人眼中,葡萄酒左岸产生的波尔多相对强壮有力,像一位绅士,而产于右岸的葡萄酒柔软细腻,像个美女。

波尔多的酒庄通常是家族企业、葡萄园一代又一代都受到很好的照顾。葡萄藤下挂着一串串又重又醇厚的葡萄。不同的葡萄品种有不同的大小、形状和颜色,叶子的形状也不同。从嘴里挑一个,很甜蜜。葡萄酒葡萄皮比较厚,来源中的葡萄酒构成酒体的主要骨架。

当我们沿着左岸的乡间小路散步时,我们都打开窗户,呼吸着法国的新鲜空气。在不同的葡萄园之间,有大的也有小的城堡。每家酒庄的城堡设计独特精致,每个庄主都喜欢自己的庄园。各种颜色城堡使乡村风光更加坚实饱满。这里的任何截图都是典型的西洋景观。据说越来越多的中国人来波尔多收购葡萄酒厂。

玛歌村的红酒在左岸地区很有名,是最有名的波尔多村,柱级村最多。参观了玛歌村的酒庄后,Jean带我去村里的一家乡村餐厅吃午饭,据说有许多国际名人来过这里。

这家餐馆的产品一点也不令人失望。著名的法国鹅肝不需要更多的文字。给我印象最深的是烤牛肉的胸腺,他是从一岁以下的小牛身上取的,他是小牛胸骨后面的一块淋巴组织。小牛的胸腺只够一个客人吃。据说,如果牛的年龄超过一岁,胸腺的味道就不好。幸运的是,并不是每个法国人都喜欢吃这种小牛内脏,这让我可以点一天中唯一的一份。

香烤牛胸腺的味道是烤过的皮肤下柔软细腻的半胶状脑花,入口立即融化,光滑柔软,在口中散发出一种奇怪的香味。有人认为玛歌村的葡萄酒是“包裹在丝绒手套里的铁拳”,酒体强壮,层次复杂,单宁光滑,烤牛肉百里香是最佳选择。

由于当地气候,波尔多的左岸出产赤霞珠,这是该地区的主要葡萄品种。在高品质赤霞珠的祝福下,左岸红酒的整体风格浓烈而深沉,无论哪种菜肴都能hold住场面。

尽管波尔多中的红酒数量与恒河中的一样多,但即使是新手,在波尔多中挑选葡萄酒也不难。当地人都泡在红酒里,大家知根知底,很实在:不同的价格代表不同档次的红酒,老少都不上当。点菜后,最好听从餐厅侍者的建议。

吃饱喝足了,我们继续开车。在法国,酒驾非常广泛。如果你遇到警察来检查汽车,如果你能直线走几步就没事了。毕竟这里是红酒的故乡,吃喝是很平常的事。一顿饭没有酒是乏味的。

参观酒庄的过程是相似的。庄主将介绍葡萄种植、采摘、酿造、贮藏和转桶的过程。庄主更愿意提及酒庄的当地风俗和传统。在聊天中,他们总是满口恭敬地说我们的家族、我的爷爷,我祖父的祖父。正是他们对家族荣誉的一代又一代的珍惜和传承,才使得波尔多红酒江湖在当今世界的地位。

从上面的梅duok到下面的梅duok,你可以边走边看风景,太阳有西斜。一个又一个熟悉的敬拜级酒庄出现了:拉菲、拉托。。。。。。在轻微的醉意中,夕阳下给了这些传说中的名字一个金色的神话。

住在圣埃美隆,不需要赶时间。睡自然醒然后在街上找到一家咖啡店吃早餐。小镇的时间很慢,在游客到达之前街道很安静。有美女穿着高跟鞋走在石头路上,声音很悦耳。圣埃美隆教堂林立,ClocherdeLEgliseMonolithe教堂被指定为联合国教科文组织世界文化遗产,以及从大岩石挖掘的一座巨型教堂。整个小镇似乎沉浸在中世纪中。只有街道上的高架电视天线和商店里的LED广告显示出文明的痕迹。

在圣埃美隆镇的胡同里有许多小型精品红酒店,这是红酒顾客淘宝的好去处。这是一个大型的地下酒窖。我在这里发现了一瓶3升的左岸红葡萄酒波尔多,价格很高。

在波尔多和梅洛的右岸种植了更多的斜坡,因此该酒温和细腻,香气浓郁,内涵丰富。殿堂级酒王帕图斯来自右岸的宝藏隆区域。

在金秋时间波尔多,葡萄成熟了,第一次见面的朋友也成熟了,只有果树烤牛肉是半熟的,一切都是刚刚好。就像这里的红酒,精致如法式的优雅,每一瓶都有自己的精彩,又各不相同。

*Travel传媒是一位特殊的作家,他的作品在许多杂志和网络平台上发表过

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